ALLERGENEN KAART

Voor meer informatie over de allergenen op onze menukaart kun je terecht op deze pagina.
Hieronder staat er per gerecht aangegeven welke allergenen het bevat.
Bij sommige gerechten zijn er bepaalde onderdelen die apart geserveerd kunnen worden.
In de keuken wordt gewerkt met allergenen (dus kruisbesmetting kunnen we helaas niet voorkomen.
Heb je nog vragen? Vraag het een van onze medewerkers

BORRELHAP

BROUWERIJ BORRELBORD

Brouwersbrood:  gluten/ sesamzaad/ rogge                     (kan sporen bevatten van: soja/ melk/ ei)
Knoflooksaus:  gluten/ ei/ soja/ selderij/ mosterd
Kruidenboter:  soja/ melk/ selderij
Nacho’s:  lactose/ ei
Knoflookolijven:  –                                                             (kan sporen bevatten van: noten)
Paprika gevuld met roomkaas:  lactose                            (kan sporen bevatten van: noten)
Tonijn in soja:  vis/ gluten/ soja
Peperworst:  lactose
Buikspek:  selderij
Kip Terriyaki:  gluten/ soja/ selderij
Oijens bierworst:  –
Gerookte noten:  pinda/ noten
Soepstengels:  gluten/ lactose                                           (kan sporen bevatten van: mosterd/ sesamzaad)

FRUIT DE BIERE

Brouwersbrood:  gluten/ sesamzaad/ rogge                        (kan sporen bevatten van: soja/ melk/ ei)
Kruidenboter:  soja/ melk/ selderij
Knoflooksaus:  gluten/ ei/ soja/ selderij/ mosterd
Nacho’s:  lactose/ ei
Friet met mayonaise:  gluten/ ei/ mosterd
Bierbitterballen:  gluten/ soja/ selderij/ melk/ ei
Gemengde snacks:  gluten/ lactose/ soja/ selderij
Groente bitterballen:  gluten/ lactose/ zwaveldioxide en sulfieten/ soja/ sesam/ selderij/ mosterd/ei          (kan sporen bevatten van: noten/pinda’s)

Gefrituurde garnalen:  gluten/ soja/ schaaldieren|
Kaasfingers:  gluten/ lactose
Krokante kiphapje:  gluten/ selderij/ ei

NACHO’S 
Nacho’s: –
Chilisaus: –
Kaas: lactose/ ei
Roomkaas: lactose

OIJENSE TAPAS
Mini frikandellen: gluten
Mayonaise: mosterd/ ei/ soja
Curry: selderij/ mosterd
Uitjes: –

GEMENGDE SNACKS
Kaassoufflé: gluten/ melk
Bitterbal: gluten/ lactose  (kan sporen bevatten van: pinda)
Bami: gluten/ soja/ lactose   (kan sporen bevatten van: noten)
Kipnugget: gluten/ lactose/ selderij   (kan sporen bevatten van: noten)
Mayonaise: mosterd/ ei/ gluten

BIERBITTERBALLEN
Bierbitterballen: gluten/ soja/ selderij/ melk/ ei
Mosterd: mosterd

GEFRITUURDE KIPHAPJES
Kiphapjes:  gluten/ selderij/ ei

KAASFINGERS
Kaasfingers: gluten/ lactose
Chilisaus: –

GROENTE BITTERBALLEN
Groentebitterballen:  gluten/ lactose/ zwaveldioxide en sulfieten/ soja/ sesam/ selderij/ mosterd/ ei    (kan sporen bevatten van: noten/pinda’s)

KNOFLOOKOLIJVEN
Knoflookolijven:  (kan sporen bevatten van: noten)

BROUWERSBROOD MET DIP
Brouwersbrood: gluten/ sesamzaad/ rogge    (kan bevatten: soja/ melk/ ei)
Knoflooksaus: gluten/ ei/ soja/ selderij/ mosterd
Kruidenboter: soja/ melk/ selderij

KAASPLANKJE MET STROOP EN ROGGEKNAR
Kazen:  lactose
Roggeknar:  gluten/ pinda/ noten
Appelstroop:

GEFRITUURDE GARNALEN
Garnalen gluten/ soja/ schaaldieren
Chili saus –

LUNCHHAP

BROODSOORTEN
Al onze gerechten worden geserveerd op bruin of wit brood.
Indien gewenst is er ook glutenvrij brood.

Vloerbrood meergranen: gluten, soja, sesam
Vloerbrood wit: gluten / soja

GOEI HAP BORDJE
Carpaccio: –
Truffelsaus: lactose/ gluten/ soja/ selderij/ mosterd           (kan sporen bevatten van: ei)
Kaas: lactose
Pijnboompitten: zaden/pitten
Tomatensoep: Selderij/ melk
Kroket: zwaveldioxide en sulfiet/ gluten/ sesam/ selderij/ mosterd/ melk/ ei
(Kan sporen bevatten van: noten) 

BOURGONDISCHE KROKETTEN
Kroketten: zwaveldioxide en sulfiet/ gluten/ sesam/ selderij/ mosterd/ melk/ ei
(Kan sporen bevatten van: noten)

UITSMIJTER D’N BROUWER
Ei: ei
Ham: –
Kaas: lactose

BBQUALITY GEHAKTBAL
Gehaktbal:  gluten/ soja/ lactose/ mosterd

VARKENSHAASSATÉ
Saté:  gluten/ schaaldieren/ vis/ soja
Satésaus:  gluten/ pinda/ soja/ melkeiwit
Kroepoek:  schaaldieren
Atjar:  mosterd
Augurk:  mosterd
Gebakken uitjes:  gluten

FLAMKUCHEN GEITENKAAS
Flammkuchen:  gluten
Geitenkaas:  lactose
Rode ui:  –
Zongedroogde tomaat:  –              (Kan sporen bevatten van: noten)
Walnoot:  noten

SANDWICH CARPACCIO
Carpaccio: –
Truffelsaus: lactose/ gluten/ soja/ selderij/ mosterd (kan sporen bevatten van: ei)
Pijnboompitten: zaden/ pitten
Kaas: lactose
Zongedroogde tomaat: (Kan sporen bevatten van: noten)

SMOKEY ZALM
Gerookte zalm:  vis
Mosterd dille saus:  mosterd           (kan sporen bevatten van: zwaveldioxide en sulfieten)
Kappertjes:  –

HUISGEROOKTE BUIKSPEK
Buikspek:  gluten/ soja/ sesam/ weekdieren/ mosterd/ zwaveldioxide en sulfieten/ mosterd

OIJENSE TOSTI HAM/KAAS
Ham: –
Kaas: lactose

GROENTE KROKETTEN
Groentekroketten:  gluten/ lactose/ zwaveldioxide en sulfieten/ soja/ sesam/ selderij/ mosterd/ ei              (kan sporen bevatten van: noten/pinda’s)

BROOD EN SOEP

BROUWERSBROOD MET KNOFLOOKSAUS EN KRUIDENBOTER
Brood: gluten/ sesamzaad/ rogge (kan sporen bevatten van: soja/ melk/ ei)
Knoflooksaus: gluten/ ei/ soja/ selderij/ mosterd
Kruidenboter: soja/ melk/ selderij

TOMATEN-PAPRIKA SOEP
Tomaten-paprika soep: selderij/ lactose
Broodje: sesam/ gluten/ soja
Kruidenboter: soja/ melk/ selderij

KNOFLOOKSOEP
Knoflooksoep:  gluten/ lactose/ selderij
Crunch van spek:  –
Broodje:  sesam/ gluten
Kruidenboter:  soja/ melk/ selderij

VOORHAP

BROUWERIJ BORRELBORD
Brouwersbrood:  gluten/ sesamzaad/ rogge                        (kan sporen bevatten van: soja/ melk/ ei)
Knoflooksaus:  gluten/ ei/ soja/ selderij/ mosterd
Kruidenboter:  soja/ melk/ selderij
nacho’s:  lactose/ ei
Knoflookolijven:  –                                                                 (kan sporen bevatten van: noten)
Paprika gevuld met roomkaas:  lactose                               (kan sporen bevatten van: noten)
Tonijn in soja:  vis/ gluten/ soja
Peperworst:  lactose
Buikspek:  selderij
Kip Terriyaki:  gluten/ soja/ selderij
Oijens bierworst:  –
Gerookte noten:  pinda/ noten
Soepstengels:  lactose/ gluten                 (kan sporen bevatten van: sesamzaad/ mosterd)

CHARCUTERIE
Boerenham:  –
Kip Terriyaki:  gluten/ soja/ selderij
Peper cervelaat:  lactose
Buikspek:  selderij

RUNDERCARPACCIO
Carpaccio: –
Truffelsaus:  lactose/ gluten/ soja/ selderij/ mosterd          (kan sporen bevatten van: ei)
Kaas:  lactose
Pijnboompitten:  zaden/pitten
Zongedroogde tomaat:  –                                                     (kan sporen bevatten van: noten)

TONIJN TOMPOUCHE
Tonijn in soja:  vis/ gluten/ soja
Bladerdeeg:   gluten/ lactose/ sesam
Wakame:  sesam
Wasabi:  –                                                                              (kan sporen bevatten van: noten)

TARTAAR VAN RODE BIET
Rode biet:  –
Geitenkaas:  lactose
Kaasvlinder: gluten/ lactose              (kan sporen bevatten van: noten/ sesam/ mosterd/ pinda’s)

SPECIALITEITEN VAN DE GRILL

HOLLANDSE BIEFSTUK
Biefstuk:  –
Kruidenboter:  soja/ melk/ selderij
Gamba’s:  schaaldieren

SPITJE
Saté:  gluten/ schaaldieren/ vis/ soja
Satésaus:  gluten/ pinda/ soja/ melkeiwit
Kroepoek:  schaaldieren
Atjar:  mosterd
Augurk:  mosterd
Gebakken uitjes:  gluten

BAVETTE
Bavette:  –
BBQ-saus:  gluten/ vis/ melkeiwit/ zwaveldioxide en sulfiet
Gamba’s:  schaaldieren

HOOFDGERECHTEN

SCHNITZEL 
Schnitzel: gluten/ lactose/ soja/ lupine/sesam
Champignonroomsaus: lactose/ gluten/ ei   (kan sporen bevatten van: selderij)

BROUWERS KAPSALON
Friet:  kan evt. glutenvrij gebakken worden
Rauwkost:  lactose/ ei/ mosterd
Pulled pork:  gluten/ soja
Pittige BBQ saus:  gluten/ vis/ melkeiwit/ zwaveldioxide en sulfiet
Knoflooksaus:  gluten/ ei/ soja/ selderij/ mosterd

BROUWERS BURGER
Burger:  selderij/ mosterd
Broodje:  gluten/ ei/ soja/ melkeiwit/ sesam (kan sporen bevatten van: noten)
Huisgemaakt BBQ-saus:  gluten/ vis/ melkeiwit/ zwaveldioxide en sulfiet
Huisgerookt buikspek:  gluten/ soja/ sesam/ weekdieren/ zwaveldioxide en sulfieten/ mosterd

BBQ RIBS
Spare ribs:  gluten/ lactose/ soja/ selderij/ mosterd/ sesam
Lak:  zwaveldioxide en sulfiet/ mosterd
Knoflooksaus:  gluten/ ei/ soja/ selderij/ mosterd

STEVIGE KNAAP
Saté:  gluten/ schaaldieren/ vis/ soja
Varkensmedaillon:  –
Spare rib:  gluten/lactose/ soja/ selderij/ mosterd/ sesam
Lak voor spare ribs:  zwaveldioxide en sulfiet/mosterd
Biefstuk:  –
Knoflooksaus:  gluten/ ei/ soja/ selderij/ mosterd

VARKENSHAASMEDAILLONS
Varkensmedaillon:  –
Rode port saus:  gluten/ soja/ mosterd/ zwaveldioxide en sulfieten
(kan sporen bevatten van: lactose, selderij)

WAT DE POT SCHAFT VIS
Vraag voor evt. allergenen aan onze collega’s

ZEEBAARSFILET
Zeebaarsfilet:  vis
Viskruiden:  gluten/ selderij
Hollandaisesaus:  lactose/ ei/ selderij               (kan sporen bevatten van: gluten/ soja/ mosterd

WAT DE POT SCHAFT VEGETARISCH
Vraag voor evt. allergenen aan onze collega’s

GESMOORDE GROENE CURRY (v)
Groene curry: schaaldieren/ vis
Paksoi: –
Paprika: –
Kastanjechampignon: –
Cashewnoten: noten
Rijst: gluten
Gamba’s: schaaldieren (optioneel te bestellen)
Viskruiden: gluten/ selderij

VEGGIE BOWL (V)
Bloemkoolrijst:  –
Mais:  –
Meloen:  –
Wakame:  sesam
Edamame bonen:  soja
Zoet/zuur komkommer/wortel:  –
Granaatappel:  –
Pittige mayonaise:  gluten/ mosterd/ ei

MAALTIJD SALADES

SURF & TURF SALADE
Carpaccio:  –
Gamba’s  schaal/ schelpdieren
Truffelsaus:  lactose/ gluten/ soja/ selderij/ mosterd          (kan sporen bevatten van: ei)
Kaas:  lactose
Sla:  –
Rauwkost:  –
Broodje:  sesam/ gluten
Kruidenboter:  soja/ melk/ selderij

GEITENKAAS SALADE
Geitenkaas:  lactose
Chutney van rode ui:  –
Sla:  –
Rauwkost:   –
Broodje:  sesam/ gluten
Kruidenboter:  soja/ melk/ selderij

POKEBOWL TONIJN
Tonijn in soja:  vis/ gluten/ soja/ sesam
Bloemkoolrijst:  –
Mais:  –
Meloen:  –
Wakame:  sesam
Edamame bonen:  soja
Zoet/zuur komkommer/wortel:   –
Granaatappel:  –
Pittige mayonaise:  gluten/ mosterd/ ei

SENIOREN KAART

VARKENSHAASSATEETJE
Saté van de haas: gluten/ schaaldieren/ vis/ soja
Satésaus: gluten/ pinda/ soja/ melkeiwit
Kroepoek: schaaldieren
Atjar:  mosterd
Augurk:  mosterd
Gebakken uitjes: gluten

VARKENSHAASMEDAILLONS MET RODE PORT SAUS
Varkensmedaillon:  –
Rode port saus:  gluten/ soja/ mosterd/ zwaveldioxide en sulfieten
(kan sporen bevatten van: lactose, selderij)

BBQ RIBS
Spare ribs: gluten/ lactose/ soja/ selderij/ sesam/ mosterd
Lak: zwaveldioxide en sulfiet/ mosterd
Knoflooksaus: gluten/ ei/ soja/ selderij/ mosterd

BAVETTE
Bavette: –
BBQ-saus: gluten/ vis/ melkeiwit/ zwaveldioxide en sulfiet

ZEEBAARS FILET
Zeebaarsfilet:  vis
Viskruiden:  gluten/ selderij
Hollandaisesaus:  lactose/ ei/ selderij    (kan sporen bevatten van: gluten/ soja/ mosterd

 EXTRA SAUZEN / GARNITUREN

Kruidenboter: soja/ melk/ selderij
Knoflooksaus: gluten/ ei/ soja/ selderij/ mosterd
Champignon saus: lactose/ gluten/ ei  (kan sporen bevatten van: selderij)
Huisgemaakte BBQ-saus: gluten/ vis/ melkeiwit/ zwaveldioxide en sulfiet
Satésaus: gluten/ pinda/ soja/ melkeiwit
Portsaus: gluten/ soja/ mosterd/ zwaveldioxide en sulfieten
(kan sporen bevatten van: lactose, selderij)
Hollandaisesaus:  lactose/ ei/ selderij          (kan sporen bevatten van: gluten/ soja/ mosterd)

WARME GROENTE:
Groenteboter: gluten/ lactose/ selderij  (kan sporen bevatten: mosterd/ ei

KIDSHAP

FEESTBROODJE
Witbrood:  gluten/ soja
Meergranenbrood:  gluten/ sesam/ soja
Hagelslag:  soja/lactose
Vruchtenhagel:  gluten
Boter:  lactose
Jam:  –

 

SNACKBOX
Friet: Indien gewenst kan het in een aparte frituur gebakken worden (glutenvrij).
Mayo: gluten/ mosterd/ ei
Curry: selderij/ mosterd
Appelmoes:  bevat geen allergenen

Frikandel: gluten (ook glutenvrij verkrijgbaar)
Kroket: zwaveldioxide/ sulfiet/ gluten/ sesam/ selderij/ mosterd/ melk/ ei. Kan sporen bevatten van: noten
Kipnuggets: gluten/ selderij/ melk. Kan sporen bevatten van: noten
Bitterballen: gluten/ soja/ selderij/ mosterd
Kaassouffle: gluten/ melk

MINI PIZZA
Gluten/ soja/ mosterd/ melk
Kan sporen bevatten van: vis/ selderij

POFFERTJES
Poffertjes:  gluten/ lactose/ ei
Boter:  lactose

NAHAP

AARDBEIEN ROMANOFF
Suikerwafel:  gluten/ lactose/ ei/ soja
Romanoff:   lactose

SORBET OIJEN
Vers fruit:  –
Mango ijs:  –
Aardbeien ijs:  –
Slagroom:  lactose

LIMONCELLO PARFAIT
Parfait:  lactose/ ei
Limoncello:  –
Gin:  –
Rozemarijn:  –

CHOCO DESSERT
Chocolade taartje:  gluten/ ei/ lactose/ soja/ amandel/ schaalvruchten
Slagroom:  lactose

ZOMER CRUNCH
Taartje:  gluten/ ei/ lactose/ soja/ hazelnoot/ schaalvruchten

COUPE D’N BROUWER
Vanille ijs:  lactose
Chocolade saus:  –
Slagroom:  lactose

BOLLETJE IJS
Sinaasappel:  lactose
Vanille:  lactose
Citroen sorbetijs:  –
Aardbeien sorbetijs:  –
Chocolade met stukjes:  lactose/ soja
Smurf kauwgom:  lactose
Yoghurt amarena:  lactose
Pistache:  lactose/ pistachenoten
Mango:  –

GEBAK

OIJENSE BOL
gluten/ lactose/ ei/ soja/ cacao

LEMON CHEESE CAKE (glutenvrij)
lactose/ lupine/ soja

APPELTAART
gluten/ lactose/ ei/ amandelen

MANGO PASSIEVRUCHTEN TAARTJE
gluten/ lactose/ ei/ soja/ noten

BOTERKOEK (bij de koffie)
gluten/ lactose/ ei 

Het gebak word verwerkt in een bedrijf waar ook andere allergenen worden verwerkt zoals schaalvruchten, pinda’s, gluten, tarwe (dus kruisbesmetting kunnen we niet voorkomen)