Chefkok Frits vertelt…. Asperges
Als echte liefhebber van asperges deel ik graag één van mijn recepten met jullie. Een lekker fris voorgerechtje met asperges en lauwwarme gerookte zalm.
Benodigdheden (voor 4 personen):
12 asperges beetgaar
200 gr. verse zalm, in dunne plakjes
8 sprieten bieslook
2 gekookte eieren
zout
Leg op ieder bord 3 asperges. Verdeel de plakken zalm over de onderste helft van de asperges. Zet dit even onder de grill , zodat de zalm warm wordt, maar van binnen rosé blijft. Hak de eieren fijn. Garneer met bieslook en gekookt ei. Wil je het feestje compleet maken? Voeg een cocktailsausje of wittewijn saus toe.